Oignon rosé échalion Cuisse de poulet

Allium cepa

Sa forme allongée, rappelant celle de l’échalote, lui a valu le surnom d’échalion. C’est un oignon, car il possède un seul bulbe (caïeu) et non plusieurs comme
l’échalote. Il se consomme aussi comme un oignon frais, du bulbe à la tige!

Conseil semis : en février-mars, semis en motte de 5 à 7 graines en pépinière pendant 3 à 4 semaines avant plantation.

Conseil culture : planter les mottes à 30 cm de distance. Besoin d’un apport en eau à la plantation puis pendant le grossissement.

Conseil gustatif :  Cuisinez-le cru ou cuit, s'accorde parfaitement avec la volaille, du poisson, des moules...

Conseil récolte graines : Bisannuelle, les fleurs apparaissent en seconde année de culture. Conservez donc vos plus beaux sujets et replantez-les en février mars. Les fleurs se transformeront en capsules. Récoltez les têtes quand une majorité de capsule est ouverte, laissant apparaître les graines noires. Faites sécher, triez, ensachez.

Conseil conservation : les graines sont des êtres vivants en dormance, pour conserver leurs capacités germinatives, stockez-les au frais et au sec.